Un consejo de Chef Lily: Asar un arcoíris

¡Asen un arcoiris, igual que Lily! 

Invite a los niños a colocar vegetales picados por color sobre una bandeja previamente engrasada, igual como lo hizo Lily. Los niños pueden ayudarle a rociarla con aceite vegetal (y sazonar con sal y pimienta, si lo desean).  Además, pueden hornear o asar “un arcoiris de palos” (trozos de vegetales en una brocheta; por seguridad, quítenlos del pincho antes de servir).  

Elijan un arcoiris de vegetales económicos que se asan bien (cuando los sirva en el plato de los niños, córtelos bien para evitar peligro de atragantamiento). Invite a los niños a probar un bocadito de cada uno antes de ponerlos en el horno.  

• Rojo: pimientos, tomates cherry, betarragas
• Naranja: zanahorias, pimientos, calabazas bellota o calabacines, batatas
• Amarillo: calabazas amarillas
• Verde: pimientos verdes, brócoli, zucchini, repollo, espárragos
• Púrpura: berenjena, col roja, cebolla morada
• Blanca: cebolla, coliflor, papas

Mientras trabajan, pueden conversar acerca de dónde y cómo crece cada vegetal. Algunos crecen de la tierra (como el brócoli), algunos en racimos sobre el suelo (como los tomates o el zucchini, y algunos bajo tierra (tubérculos como zanahorias, papas y betarragas). Si no están seguros, ¡investiguen! 

Horneen a 424º durante 12 a 15 minutos, hasta que se doren los bordes. ¡Señale cómo han cambiado los vegetales en cuanto a su apariencia, su olor y el sabor!